Die woordeboekbetekenis van "gedehidreerde kos" verwys na voedsel waarvan die vog verwyder is deur 'n proses van droog, tipies deur blootstelling aan hitte of lug. Hierdie proses verwyder water uit die kos, wat help om bederf te voorkom en die raklewe daarvan te verhoog. Ontwaterde kosse sluit items soos gedroogde vrugte, groente en vleis in, sowel as poeiers en vlokkies gemaak van gedehidreerde bestanddele wat voor verbruik met water hersaamgestel kan word. Ontwaterde kos word dikwels gebruik vir kampeer, stap en ander buitemuurse aktiwiteite, sowel as vir langtermyn kosberging en noodgereedheid.